Le domaine qui monte dans le Roussillon. Jean-Philippe a fait ses classes chez Gauby, et est à la recherche d'un style qui exprime le terroir, dans la fraîcheur, sans renier l'identié solaire du climat. La quadrature du cercle? Et bien non, il y arrive très bien sur ses rouges comme sur ses blancs. Magnifique et pourtant encore en progression.
Un des tout premiers vins bus a l’odyssée des arômes chez Laurent.
On est sur du Grenache dans le Sud et on se croirait en Loire avec un sauvignon qui a une belle matière.
Une acidité vient pousser ce Grenache dans sa légèreté et c’est bien plaisant.
Fleur et Cailloux... on y est!