Domaine Jean-Philippe Padié, Fleur de Cailloux 2023, Grenahce Blanc, Grenache Gris, Blanc, Roussillon, France

Le domaine qui monte dans le Roussillon.  Jean-Philippe a fait ses classes chez Gauby, et est à la recherche d'un style qui exprime le terroir, dans la fraîcheur, sans renier l'identié solaire du climat. La quadrature du cercle? Et bien non, il y arrive très bien sur ses rouges comme sur ses blancs. Magnifique et pourtant encore en progression.

On est sur du Grenache dans le Sud et on se croirait en Loire avec un sauvignon qui a une belle matière. 
Une acidité vient pousser ce Grenache dans sa légèreté et c’est bien plaisant. 
Fleur et Cailloux... on y est!