La sélection de Doc Vinature - Avril 2023

Hello à tous, 

Ce mois-ci je vous propose de déguster de quoi remplir votre cave pour vos prochains BBQ sans trop bourse délier!

9 cuvées (comme je ferme une semaine par mois, j’en mets un peu plus en dégustation, ça vaut le déplacement :-). On débute par l’Ecce Terra blanc 2021  (sauvignon et colombard) du Clos Roca près de Pezenas, et une très mauvaise nouvelle, j’ai appris il y a quelques jours le décès de Louis Aleman, le vigneron qui avait repris le domaine en 2009. Toutes nos pensées et condoléances à sa famille. Le vin est sur les agrumes et quelques fruits jaunes, la bouche est tenue par l’acidité du colombard, ce qui donne un bon vin bien équilibré! A l’apéro, les poissons grillés, les fromages de chèvre.

Plus riche, plus puissant, mais aussi plus juteux, le Sous le Manteau blanc 2021 (Roussanne, Vermentino, Viognier) du domaine Amiel, est un vin assez opulent, que l’on réservera aux volailles et viandes blanches, comme par exemple, des dés de veau, haricots, estragon, curry, testé et approuvé! Tiens voilà la recette testée, améliorée et approuvée ! :-) 

Il me reste un peu de rosé et avant de rentrer les nouveaux millésimes: Le Diabolo rosé 2020 (de Stella Nova (Pézenas), la robe est extraordinaire, comme un coucher de soleil, on le réservera sur des plats asiatiques ou africains, comme un bon couscous! 

Et puis un vin orange, le Rolle dans la peau 2018, à nouveau du domaine Amiel. Très ouvert, beaucoup de fruit, de beaux tannins, sur de l’acidité et de la salinité, un bel équilibre! Egalement sur viandes blanches mais aussi les fromages, ou pour nous un bon waterzooi! 

Reste 5 rouges à déguster, tousbien différents! L’Ecce Terra rouge 2021 du Clos Roca (Mourvèdre, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan) développe de beaux arômes du Sud, un peu de garrigue, du cassis et quelques notes de café, la bouche est légèrment tannique, ce qui l’oriente vers des viandes grillées, ça tombe bien, le premier BBQ est pour bientôt !  

A Coural 2021 du domaine Amiel, syrah, cinsault carignan; très beau vin charnu, un peu bagarreur sur une autre gamme aromatique que le précédent, plus sur le fruit, la bouche aussi attend ses viandes grillée!  

La Petite Canaille 2021  de Stella Nova; elle porte bien son nom, cette Syrah associée au Cinsault, très fruitée, très fraîche, gouleyante et pas chère! 

Une cuvée à maturité qui démontre que les vins du Langeudoc peuvent très bien évoluer quad ils sont bâtis sur la fraîcheur, ce Poc A Poc 2018 de Xavier Ponsart (du côté de Fitou), pourra ravir sur des plats un peu plus sophistiqués, comme un magret de canard ou un pigeon!

Grand bouteille pour moins de 20 euros, je parle du Voltigeur 2018 de Thomas Rouanet (Saint Chinian), du fruit, de la garrigue, de la fraîcheur et du soleil, pour ce 100 % carignan issu de vieilles vignes de 75 ans. 

Voilà, c’est tout pour le moment! 
Venez et Santé!

Doc Vinature
8 produits
  • €13,50
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