Domaine de la Borde, Jura, Pinot Noir, Rouge, 2018

Domaine de la Borde, Jura, Pinot Noir, Rouge, 2018

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Wine & Freedom
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€26,90
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Pour tout vous avouer, nous étions en train de déguster un Chambolle Musigny 1er  Cru les Cras 2013 du Domaine Meo-Camuzet, autour d’une bonne daube de biche des Cantons de l’est chassée à Burg Reulandt et cuisinée par belle maman pour l’anniversaire de ma fille : on fêtait la même année de naissance. 
Force est de constater que cette bouteille est appelée dans notre jargon si familier : une Putain de Bombe Atomique, griottée à souhait avec ce côté animal bourguignon qui a rôdé dans les sous bois du coin et qui épice tous nos sens! Un mariage tout à fait réussi !

Mais l'heure du fromage est arrivée et Ding Dong, EURÊKA, ne ferions-nous pas une petite battle en famille, avec les plus âgés qui connaissent un peu moins les vins dits Nature ? 

Nous avons donc ouvert le Pinot Noir de Julien Mareschal Sous la Roche 2018.        The Jurassic is Back!

Egrappage à la main - logique pour une macération carbonique me direz-vous -  mais c’est essentiel ce respect de la vigne et du raisin, de ce que la nature peut nous offrir. 
Le fruit est concentré, frais et croquant ( A vous de me dire par mail 😊 Attention on vous réserve une surprise si la réponse est bonne et sachez que Google n’a pas toujours raison 😉). Il vous en mettra plein le palais. 

Bref notre cœur a vacillé entre ces deux expériences différentes mais on retiendra que ce fût un réel plaisir de terminer ce repas familial avec un vin aussi fruité, une belle mâche et surtout une belle légèreté. 
Un excellent mariage avec un gorgonzola à la louche et un vacherin😍