Domaine des Safres Bleus, Axel Chambert, Le Diablotin de Provence, Viognier 100%

Domaine des Safres Bleus, Axel Chambert, Le Diablotin de Provence, Viognier 100%

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Wine and Freedom
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Au nez c’est un bain d’acacia et pourquoi pas de lavande. 
C’est une très belle matière qui arrive en bouche avec de la cire d’abeille qui coulisse et valse de gauche à droite dans votre palais à coup de fruits exotiques et bien mûres. 
On sent le Rhône Sud et les dentelles qui avoisinent le domaine! 
Axel, c’est une pépite … MERCI! 
Selon les dires du Vigneron lui même un élevage de 2 mois en barriques de 25 ans nous montre toute l’étendue du Viognier et de sa palette aromatique exceptionnelle. 

J’ai l’impression d’être du côté du Jajatoes de l’oratoire avec plus de complexité aromatique. Mais avec une belle facilitée à dégommer la bouteille. 

Attention c’est très très dangereux, on vous conseille l’achat Doublon sinon la déception se lira dans vos yeux 🥹.