Le domaine qui monte dans le Roussillon, Jean-Philippe a fait ses classes chez Gauby, et est à la recherche d'un style qui exprime le terroir, dans la fraîcheur, sans renier l'identié solaire du climat. La quadrature du cercle ? Et bien non, il y arrive très bien sur ses rouges comme sur ses blancs. Magnifique et pourtant encore en progression.
Cette cuvée rassemble du carignan à 50%, de la syrah à 30% et le reste en grenache et mourvèdre.
On est dans le sud et pourtant ses blancs comme ses rouges sont d’une telle fraîcheur.