Domaine Sebastien David, Coef, 2015, Loire, Cabernet Franc, Rouge
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Distributeur
Wine and Freedom
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Sébastien, c'est l'hurluberlu du coin, car il faut bien l'être un peu pour être un des seuls dans l'appellation à s'exténuer dans les vignes. Heureusement il se rattrape en cave ou il en fout un minimum (de sulfite et de sucre et d'enzymes et d'autres poudres de perlinpinpin). Il faut avoir goûter Ni Dieu Ni Maître pour connaître la fraîcheur du cabernet franc; il faut avoir goûter le vin d'une oreille pour en approcher sa profondeur!

EN GROS.... 

Coef 2015 c’est ... 

- Macération carbonique 

- vignes qui ont 50 ans 

- 9 Mois d’Amphores à l’air libre et croyez nous c’est dingue la différence! 

Et donc ....

- Poivrons 

- Violette 

- Framboise 

.... mais ce petit côté granuleux, cette fraîcheur, cette belle rondeur ainsi que cette belle vivacité! 

OH MY GOD!