Le domaine De Mello de la Petite Soeur, est situé sur un superbe terroir d'Anjou hélas un peu gélif! Ce qu’il faut retenir de la cuvée « Érogène », quel beau nom :-) est écrit à l’arrière de la bouteille et mérite tout le respect qu’un vigneron "nature" doit obtenir. Après avoir perdu près de 70% de sa récolte en raison du gel, ils se sont battus pour créer cette cuvée Cabernet (80% sauvignon et 20% franc ).
L’idéal serait de marier avec un bon cordon bleu, une escalope, un steak blanc bleu belge,.... voire une pâte à la salsiccia épicée au fenouil.
Il y a du fruit et des tanins bien présents qui, avec la fraîcheur de la Loire, vous mettront tous d’accord : un accord mets/vin s’impose ici.
Ouvrez le et laissez le s’aérer et prendre la température de la pièce afin qu’il vous ouvre le plus de saveurs possibles et elles sont nombreuses.
Bon appétit!