Pionnier du vin nature dans le Muscadet, mais il ne revendique pas l'appellation, Marc Pesnot nous propose ici, comme son nom l'indique, du pur jus, du pur jus de raisin .. fermenté! Dès l'apéro, sur le poisson, les volailles blanches, ou en fin de repas, sur un petit fromage pâte dure, genre tomme de brebis pour se déglacer !
Dégusté à Saint Malo chez « Le Bistrot du Rocher » avec un pressé de Jarret de pied de Porc et c’était incroyable! Le match est total avec des rillettes de maquereaux!