Pionnier du vin nature dans le Muscadet, mais il ne revendique pas l'appellation, Marc Pesnot nous propose ici, comme son nom l'indique, du pur jus, du pur jus de raisin .. fermenté! Dès l'apéro, sur le poisson, les volailles blanches, ou en fin de repas, sur un petit fromage pâte dure, genre tomme de brebis pour se déglacer !