Nicolas Ferrand est installé juste en face du Mont Blanc où ses vignes plongent vers la vallée. A 33 ans et toutes ses armes de « Paysan » comme il aime nous le rappeler, il décide de travailler en parcellaire et c’est ce qui fait la beauté d’un type de cépage par rapport à une terre en particulier. Verticale ou horizontale , en blanc ou en rouge FAITES VOUS PLAISIR! L’essayer c’est l’adopter à coup sûr.
Sa cuvée « Ensemble », et son Altesse ou Roussette de Savoie m’a été offerte par un ami pour mes 40 ans. Au delà de l’étiquette qui a fait qu’on l’a ouverte directement ... ENSEMBLE. Un long silence s’est installé à se demander qui allait parler en premier. Tellement il y avait à dire :
- La robe est jaune, dorée
- Quel nez ! On est ou ici? Et ce côté fleur blanche, violette, de fruits bien mûrs ...mais où sommes nous ?
- Quelle belle fraîcheur et puis ce milieu de bouche ainsi que la fin qui n’en finit plus ..... On a un côté gras mais une très belle acidité qui fait que ce n’est pas plat mais persistant et très agréable
Messire, son Altesse déménage et pas pour rire 😜. Et Mr Ferrand met un point d’honneur à remercier tous ceux qui ont contribué à l’élaboration de cette magnifique cuvée.